Bergamotės arbata, dažnai vadinama tiesiog „Earl Grey”, yra vienas populiariausių arbatos mišinių pasaulyje. Šis gėrimas, pasižymintis savitu citrusiniu aromatu ir skoniu, yra daugiau nei tiesiog skani arbata – tai gėrimas, turintis turtingą istoriją, įdomią kilmę ir netgi galimą naudą sveikatai.
Kas yra bergamotė?
Prieš gilinantis į pačią arbatą, svarbu suprasti, kas yra bergamotė. Tai nėra gerai mums pažįstamas bergždo medis. Bergamotė (Citrus bergamia) – tai citrusinis vaisius, auginamas daugiausia Italijoje, Kalabrijos regione. Manoma, kad bergamotė yra karčiojo apelsino (Citrus aurantium) ir žaliosios citrinos (Citrus limetta) hibridas. Vaisius yra panašaus dydžio į apelsiną, bet jo spalva gali svyruoti nuo žalios iki geltonos, priklausomai nuo prinokimo stadijos.
Bergamotės vaisiai nėra valgomi švieži dėl savo itin rūgštaus ir kartaus skonio. Tačiau jų žievelė yra labai vertinga dėl joje esančio eterinio aliejaus. Būtent šis aliejus ir suteikia bergamotės arbatai jos charakteringą aromatą ir skonį. Bergamotės aliejus taip pat plačiai naudojamas parfumerijoje, aromaterapijoje ir kosmetikoje.
Bergamotės arbatos istorija ir legendos
Nors „Earl Grey” arbata yra neabejotinai populiariausia bergamotės arbatos rūšis, tiksli jos kilmė apgaubta paslapties ir įvairių legendų. Viena populiariausių istorijų sieja šią arbatą su Charles Grey, antruoju Grey grafu, kuris buvo Didžiosios Britanijos ministras pirmininkas 1830-aisiais. Pasakojama, kad grafas Grey gavo šią arbatą kaip dovaną iš Kinijos diplomato. Esą diplomatas išgelbėjo grafo sūnų nuo nuskendimo, o dėkingumo ženklan padovanojo jam šį unikalų arbatos mišinį.
Tačiau ši istorija turi keletą silpnų vietų. Pirma, nėra jokių įrodymų, kad Charles Grey kada nors lankėsi Kinijoje. Antra, tuo metu Kinijoje bergamotės nebuvo auginamos. Todėl labiau tikėtina, kad arbata buvo sukurta ne Kinijoje, o pačioje Britanijoje, naudojant bergamotės aliejų, importuotą iš Italijos.
Kita versija teigia, kad arbatą sukūrė britų arbatos prekeiviai, siekdami atgaivinti prastesnės kokybės juodosios arbatos skonį. Pridėjus bergamotės aliejaus, arbata įgaudavo malonų citrusinį aromatą ir skonį, kuris maskavo prastesnės arbatos trūkumus.
Kad ir kokia būtų tikroji istorija, „Earl Grey” arbata greitai išpopuliarėjo Britanijoje ir vėliau visame pasaulyje. Šiandien ji yra vienas iš labiausiai atpažįstamų ir mėgstamų arbatos mišinių.
Kaip gaminama bergamotės arbata?
Tradicinė „Earl Grey” arbata gaminama iš juodosios arbatos, dažniausiai naudojant kinišką Keemun ar indišką Darjeeling arbatą. Į arbatžoles pridedama bergamotės eterinio aliejaus. Aliejaus kiekis gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir norimo skonio intensyvumo.
Šiais laikais galima rasti įvairių bergamotės arbatos variantų. Pavyzdžiui, „Lady Grey” arbata yra švelnesnio skonio, nes be bergamotės aliejaus į ją dar pridedama citrinos ir apelsino žievelių. Taip pat yra „Earl Grey” arbatos variantų, pagamintų iš žaliosios, baltosios ar net raudonosios (rooibos) arbatos.
Kai kurie gamintojai naudoja ne gryną bergamotės aliejų, o dirbtinius kvapiklius. Nors dirbtiniai kvapikliai gali būti pigesni, jie paprastai nesuteikia tokio paties autentiško ir sudėtingo aromato kaip natūralus bergamotės aliejus.
Bergamotės arbatos paruošimas
Norint išgauti geriausią bergamotės arbatos skonį, svarbu ją tinkamai paruošti. Štai keletas patarimų:
- Naudokite šviežią, šaltą vandenį.
- Užvirinkite vandenį, bet neleiskite jam ilgai virti, nes tai gali sumažinti deguonies kiekį vandenyje, o tai savo ruožtu gali paveikti arbatos skonį.
- Vienam puodeliui arbatos (apie 200-250 ml) naudokite maždaug vieną arbatinį šaukštelį arbatžolių arba vieną arbatos maišelį.
- Užpilkite arbatžoles karštu vandeniu ir leiskite pritraukti 3-5 minutes. Pritraukimo laikas priklauso nuo jūsų asmeninio skonio – kuo ilgiau trauksite, tuo stipresnė bus arbata.
- Nelaikykite arbatžolių vandenyje per ilgai, nes arbata gali tapti karti.
- Jei naudojate birią arbatą, prieš pildami į puodelį, ją nukoškite.
Bergamotės arbatą galima gerti gryną, su pienu ar citrina. Kai kurie žmonės mėgsta į arbatą įdėti šiek tiek cukraus ar medaus.
Galima bergamotės arbatos nauda sveikatai
Nors bergamotės arbata dažniausiai geriama dėl savo skonio ir aromato, ji taip pat gali turėti tam tikros naudos sveikatai. Svarbu pabrėžti, kad dauguma šių teiginių nėra galutinai įrodyti moksliniais tyrimais ir reikalingi tolesni tyrimai.
Juodoji arbata, kuri yra pagrindinis „Earl Grey” arbatos ingredientas, turi antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų. Antioksidantai taip pat gali padėti sumažinti širdies ligų ir kai kurių vėžio formų riziką.
Bergamotės eterinis aliejus, naudojamas aromaterapijoje, laikomas raminančiu ir nuotaiką gerinančiu. Kai kurie tyrimai rodo, kad bergamotės aromatas gali padėti sumažinti stresą, nerimą ir pagerinti miego kokybę.
Kai kurie žmonės teigia, kad bergamotės arbata gali padėti virškinimui ir sumažinti pilvo pūtimą, nors mokslinių įrodymų, patvirtinančių šį teiginį, kol kas trūksta.
Atsargumo priemonės
Nors bergamotės arbata paprastai laikoma saugia, kai kuriems žmonėms ji gali sukelti šalutinį poveikį. Per didelis bergamotės arbatos vartojimas gali sukelti raumenų mėšlungį, galvos skausmą ar rėmenį.
Bergamotės eterinis aliejus gali padidinti odos jautrumą saulei, todėl geriant daug bergamotės arbatos, rekomenduojama vengti tiesioginių saulės spindulių arba naudoti apsaugines priemones nuo saulės.
Nėščios ir krūtimi maitinančios moterys, taip pat žmonės, vartojantys vaistus, prieš pradėdami reguliariai gerti bergamotės arbatą, turėtų pasitarti su gydytoju.
Įvairūs bergamotės arbatos panaudojimo būdai
Bergamotės arbata yra ne tik puikus gėrimas, bet ir gali būti naudojama kulinarijoje. Jos unikalus citrusinis skonis puikiai tinka įvairiems desertams, pavyzdžiui, pyragams, sausainiams, kremams ir ledams. Bergamotės arbata taip pat gali būti naudojama kaip marinatas mėsai ar žuviai, suteikiant patiekalams subtilų aromatą.
Apibendrinimas
Bergamotės arbata – tai daugiau nei tiesiog kvapnus gėrimas. Tai arbata su turtinga istorija, įdomia kilme ir galimai naudingomis savybėmis sveikatai. Nesvarbu, ar mėgaujatės klasikine „Earl Grey”, ar eksperimentuojate su įvairiais arbatos mišiniais, bergamotės arbata gali praturtinti jūsų arbatos gėrimo patirtį ir suteikti malonių akimirkų.
