Kinijos pietvakariuose, Juodosios arbatos karalystėje, gimsta arbata, kurios istorija, skonis ir tradicijos žavi visą pasaulį. Tai – pū erh arbata, unikali dėl savo fermentacijos proceso, kuris suteikia jai nepakartojamą skonį ir aromatą. Šiandien pakviesime jus pažinti šios ypatingos arbatos pasaulį.
Kas yra pū erh arbata?
Pū erh arbata (kin. 普洱茶) – tai fermentuota juodoji arbata, kilusi iš Kinijos Junano provincijos. Skiriamos dvi pagrindinės šios arbatos rūšys: šeng (negerai fermentuota) ir šu (greitai fermentuota), kurių skonis, aromatas ir gilumas skiriasi. Pū erh arbatos unikalumą lemia ne tik jos gamybos procesas, bet ir brandinimas, kuris gali trukti nuo kelių metų iki keliasdešimt metų, o kartais – net šimtmečius.
Gamybos ypatumai
Pū erh arbatos gamyba prasideda nuo šviežių arbatos lapų, kurie, pirmiausia, sausinami saulėje. Vėliau jie yra šiek tiek garinami, formuojami ir džiovinami, o galiausiai – fermentuojami. Fermentacijos procesas yra tai, kas išties suteikia pū erh arbatai jos charakterį. Šeng pū erh fermentacija vyksta natūraliai, o šu pū erh – dirbtinai pagreitinama, kas leidžia mėgautis arbatos skoniu be ilgo brandinimo laikotarpio.
Skonis ir nauda
Pū erh arbata pasižymi giliu, turtingu skoniu su žemės, medienos ar net rūkytos mėsos natomis. Ji yra žinoma ne tik dėl savo unikalaus skonio, bet ir sveikatinimo savybių. Manoma, kad pū erh arbata padeda virškinimui, mažina cholesterolio kiekį ir netgi skatina svorio metimą.
Paruošimas ir mėgavimasis
Tradiciškai pū erh arbatą geriama iš gaiwan (kin. 蓋碗) – specialios lėkštutės su dangteliu, kuris leidžia arbatą lengvai užpilti ir išgerti. Paruošimas prasideda nuo arbatos lapų skalavimo šiltu vandeniu, taip atidarant lapus ir atskleidžiant jų pilną aromatą. Pirmoji arbata nėra geriama – ji naudojama tik lapų „pabudinimui“. Toliau seka kelios užpilimo ir gėrimo iteracijos, leidžiančios vis giliau pažinti arbatos skonį.
Arbatos ceremonija
Kinijos arbatos ceremonija – tai menas, kurio metu ypatingas dėmesys skiriamas detalių harmonijai, ramybei ir skonio gilumui. Pū erh arbatos gėrimas tampa ne tik fizinio, bet ir dvasinio pasitenkinimo šaltiniu, leidžiančiu susijungti su senovės tradicijomis ir patirti tikrąjį Kinijos kultūros grožį.
Išvada
Pū erh arbata – tai daugiau nei gėrimas. Tai kelionė per laiką ir erdvę, leidžianti pažinti senovės Kinijos tradicijas, skonio subtilybes ir dvasinę kultūrą. Mėgaukitės kiekvienu gurkšniu, leidžiančiu atrasti vis naujas šios ypatingos arbatos paslaptis.
