Dažnai vertinami dėl savo unikalaus skonio, rabarbarai yra daugiau nei tik skanūs. Šiame straipsnyje pasinerkime į rabarbarų pasaulį ir atraskime, kaip šie stiebai gali praturtinti mūsų virtuvę ir sveikatą.
Kas yra rabarbarai?
Rabarbarai – daugiametės augalų rūšys, priklausančios grietinėlinių (Polygonaceae) šeimai. Dažniausiai virtuvėje naudojami dėl jų rūgščių stiebų, kurie puikiai tinka įvairiems patiekalams, ypač pyragams, kompotams ir uogienėms.
Rabarbarų nauda sveikatai
Rabarbarų stiebai yra turtingi maistinėmis medžiagomis ir gali pasigirti įvairiais sveikatai naudingais aspektais:
- Skaidulinės medžiagos – padeda virškinimo sistemai ir yra svarbios sveikai žarnyno mikroflorai.
- Vitaminai – ypač C vitaminas, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su infekcijomis.
- Mineralai – kalio, kalcio ir magnio šaltinis, kurie reikalingi širdies sveikatai ir kaulų stiprumui.
- Antocianinai – natūralūs pigmentai, turintys antioksidacinių savybių ir gali sumažinti uždegimą.
Kaip paruošti rabarbarus?
Prieš pradėdami gaminti su rabarbarais, svarbu nepamiršti, kad jų lapai yra nuodingi ir neturėtų būti vartojami. Rabarbarų stiebai turėtų būti gerai nuplauti ir nulupti, jei oda yra per kieta.
Rabarbarai puikiai dera su avietėmis, braškėmis ir kitomis uogomis. Jie gali būti naudojami pyragams, desertams, kompotams ar net marinatams. Rabarbarų sultys yra puikus pagrindas įvairiems gaiviems gėrimams ir kokteiliams.
Įdomūs faktai
Ar žinojote, kad rabarbarai gali augti iki dviejų metrų aukščio? Be to, jie buvo naudojami ne tik maistui, bet ir medicinoje dėl savo vidurius laisvinančių savybių.
Šis straipsnis yra puikus įvadas į rabarbarų pasaulį. Nors daugelis mėgsta juos dėl skonio, nepamirškime ir apie jų naudą sveikatai. Rabarbarai – ne tik skanu, bet ir naudinga!
